从中国人目前营养结构分析：大部分人都需要减少碳水化合物和糖的摄入量，所以中国13亿人口都将是我们的消费者。目前，因为摄入过多高糖高脂食品带来的糖尿病、龋齿、肥胖、骨质疏松等疾病的发病率居高不下，很多追求健康饮食的消费者对食品提出了低糖低脂的需求，从这个角度讲，低糖烘焙食品是所有人都可以吃的健康食品。目前，低糖食品已经不仅仅是糖尿病病人的专用食品，通过市场考察发现，现在的健康人群消耗了大多数的低糖食品。也就是说，食用低糖食品的根本目的不单单是预防食用蔗糖或热量摄入过多。更多消费者消费低糖食品的目的是为了追求健康饮食。目前国内主要可以分为以下几部分消费人群。
      肥胖病患者。据资料统计，我国现有超重和肥胖人数分别为2亿和8000多万 。
      糖尿病患者。据资料统计，我国糖尿病患者已达8000万。
      有预防龋齿需求的儿童和有防止肥胖需求的女性朋友。
      需要进食低糖、低热、低脂食品的中老年人群。
      据统计，低糖食品的消费者已经达到至少3亿以上。